什么是食堂托管“五餐保證法”？
領導試餐：校園值勤領導有必要在學生團體用餐半小時前，到食堂進行試餐，品嘗飯菜后，在承認安全的狀況下，簽字后方可提供應學生食用。校領導當好校園食品安全的“守門員”，把好進口食品后一道關(guān)口，避免發(fā)作群體性食品安全事件。
營養(yǎng)配餐：校園食堂不僅要讓學生吃飽，還要吃好。食譜擬定葷素搭配，以蛋、肉、蔬菜、生果為基本食材，結(jié)合本地口味和季節(jié)食材供應特性裝備三餐，每天食譜不重復，為學生健康快樂成長補充更多的營養(yǎng)。減少食i鹽及食用油攝入量，發(fā)起健康飲食，滿足學生健康飲食需求。
關(guān)于食堂托管和自營的利弊對比分析
食堂托管在食堂管理經(jīng)營方面，食堂自營往往會存在從采購到營運管理，學校食堂托管，內(nèi)部監(jiān)管不力，往往存在浪費，容易造成損公肥私。而食堂托管由于具備專業(yè)知識的人員，有效的管理規(guī)章制度和有效的監(jiān)管和業(yè)績考核，統(tǒng)一采購和提高人力資源利用率，從而可以減少浪費；在衛(wèi)生監(jiān)管方面，單位食堂托管，自營食堂往往由于監(jiān)管不到位，存在著徒有制度，執(zhí)行不力的情況，衛(wèi)生狀況不容樂觀。而食堂托管后，食堂所有方具備專門的時間和精力對食堂衛(wèi)生進行監(jiān)管，而且，食堂承包方由于具有統(tǒng)一的管理和實施制度，企業(yè)食堂托管，而且衛(wèi)生狀況關(guān)系到食堂承包方的企業(yè)聲譽，因此他們對于衛(wèi)生監(jiān)管非常嚴格，衛(wèi)生狀況一般會比較優(yōu)良；在食堂服務方面，自營食堂的服務普遍存在服務態(tài)度差，投訴無門的情況；而托管后，食堂承包方為了能夠長期在食堂服務，會對員工進行專門的業(yè)務培訓和考核，宣城食堂托管，教育廣大員工樹立良好的服務觀念，所以，服務層次會比食堂自營時有很大的提高。
食堂托管管理的法寶
基本原則：堅持優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的出品，堅持熱情溫馨的服務，堅持整潔衛(wèi)生的環(huán)境，堅持物超所值的價位。
突出：樹立品牌，穩(wěn)中求進的盈利態(tài)勢；員工是企業(yè)的財富，穩(wěn)定的團隊和工作方法，為顧客及服務奉獻的心態(tài)。
留住客源：服務先行的主導思想，建立以顧客為中心的經(jīng)營理念，關(guān)注顧客在用餐過程中的滿意程度，嚴格完善每一個細節(jié)。
在線客服
180-9661-5555
hfyxcy@163.com
