選擇工廠食堂承包的對比
自營與工廠食堂承包菜譜
1、烹飪技術一成不變，餐飲承包公司，無專業(yè)人員研究膳食搭配，菜譜單調(diào)。
2、飯?zhí)贸邪炯蠈I(yè)營養(yǎng)人士的研究，可提供花色品種多樣化的菜譜。
3、在實際操作中會根據(jù)貴公司員工的生活習慣企業(yè)文化，設計有貴公司特色的菜單，并適時改動。
自營與工廠食堂承包管理經(jīng)營
1、從進貨到營運的管理人員均是單位內(nèi)部人員造成人員及費用浪費，且易發(fā)生損公肥私。
2、飯?zhí)贸邪捎脤I(yè)的統(tǒng)一管理和資源整合，采購帶來的差價和提高人力資源利用率。
3、人員利用率與原管理方式相關性大約節(jié)減1-2個管理人員。
食堂承包為什么會如此受追捧？
食品綠色健康
專業(yè)的食堂承包公司擁有著自己的蔬菜種植基地，馬鞍山餐飲承包，及水產(chǎn)家禽養(yǎng)殖場，而且在全國各地大型農(nóng)副產(chǎn)品基地都有自己的物流采購網(wǎng)點，品種齊全、價格實惠、貨源穩(wěn)定、安全可靠，包退包換、準時快捷。不僅如此，他們還擁有多間標準化倉庫，原料入庫后實行計算機監(jiān)控和管理；不斷完善倉儲制度，根據(jù)不同食品原料的保溫要求進行分類儲存，讓不同的食品在科學的溫度環(huán)境中保持如一的新鮮和美味。
改善學校食堂飯菜質量的建議
完善食堂競爭及退出機制。隨著學校后勤服務的市場化，食堂餐飲承包，承包商之間及各個窗口之間的競爭不斷加劇。在學校的引導下合理競爭，不斷提高運營水平和飯菜質量。較為重要的是，競爭的同時也要有退出機制，對于飯菜質量一直上不去的窗口或承包商，要與他們解除合同關系。在這種優(yōu)勝劣汰的機制下，想必學校食堂的飯菜質量會不斷改善，得到廣大師生的廣泛認可。
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