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學校食堂承包管理，要根據(jù)師生的具體需求來增加飯菜的品種和樣式，保證師生的營養(yǎng)均衡，盡量滿足師生的身體消耗需要。強化強食堂的衛(wèi)生管理，保持食堂面貌整潔?？刂剖程贸邪|量和成本的一個重要而有效的方法是引入競爭機制，建立多個食堂，職工飯?zhí)貌惋嫵邪┫M者比較和選擇，工廠餐飲承包價格，做好成本核算，降低成本，保證價格是后勤處理部分負責任的職責，把控好食物質量，花樣品種，操作方法，功效等方面進行了較多的研究。

食堂托管采購制度及存儲制度

1、嚴把采購質量關，六安餐飲承包，預防和杜絕病從口入，不得采購霉變、腐1敗、蟲蛀、有毒、超過保質期的或衛(wèi)生法禁止供應的其他食品。防止食物中1毒。 　　

2、 采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證，企業(yè)餐飲承包公司，以便查驗，不得采購三無產品。 　　

3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對存放的各類食品實行“隔離”，以免串味、走味或變質。 　　

4、食堂庫房整齊清潔，分類存放，防鼠防潮。

5、食品存放冰箱或冰柜時間不得多于48小時，嚴禁銷售隔夜飯菜。

食堂托管公司如何做好公司食堂管理？

嚴把采購關，選購質優(yōu)價廉商品，杜絕假冒偽劣產品：我國改革開放以來，市場繁榮，商品應有盡有，琳瑯滿目，花色品種、質量超過了國外許多發(fā)展中國家。食品也形成系列產品，同樣產品質量、價格五花八門，產品批發(fā)零售差價受地區(qū)、季節(jié)變化影響也不同，一些假冒偽劣產品也混雜其中。要使食品新鮮、優(yōu)質，一是要就近采購，避免運輸途中變質，二是要定點采購，便于追究供貨方的責任，三是雜支物品采購要貨比三家，從中選擇質優(yōu)價廉商品。