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食堂托管公司如何做好公司食堂管理？

嚴把采購關，選購質優(yōu)價廉商品，杜絕假冒偽劣產品：我國改革開放以來，市場繁榮，商品應有盡有，琳瑯滿目，花色品種、質量超過了國外許多發(fā)展中國家。食品也形成系列產品，同樣產品質量、價格五花八門，產品批發(fā)零售差價受地區(qū)、季節(jié)變化影響也不同，馬鞍山食堂托管，一些假冒偽劣產品也混雜其中。要使食品新鮮、優(yōu)質，一是要就近采購，避免運輸途中變質，二是要定點采購，便于追究供貨方的責任，三是雜支物品采購要貨比三家，從中選擇質優(yōu)價廉商品。

食堂托管的管理制度

1、嚴格食品采購關。  采購各種食品、食品原輔料時，必須向供貨方索取同批次產品的檢驗合格證或化驗單，米、面、油等大宗原料要實行經伙管組確認的定點供應商制度，庫房管理必須符合衛(wèi)生要求。

2. 把好食品加工關。  粗加工應符合衛(wèi)生管理要求；烹飪加工的原料要新鮮，食品必須徹底加熱（中心溫度必須達到70以上），要燒熟煮透；生熟要分開；熱菜儲存溫度要合適（10以下60以上）。

3、把好餐用具的洗凈、消毒關。  采用物理消毒或化學消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，醫(yī)院食堂托管，消毒后的餐用具應貯存在保潔柜內備用。做好洗消記錄。

4、把好從業(yè)人員的健康關。  從業(yè)人員要定期檢查身體，持證上崗。從業(yè)人員要有良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生意識。  

廚房是食堂托管公司人員的首要環(huán)境和活動空間，食堂飯菜的口味和質量安全都由這兒決定，廚房環(huán)境、廚房功影響著廚師廚工的作業(yè)效率。入駐食堂前，餐廳、廚房的改造需先行。公司具有專業(yè)的廚房產品規(guī)劃師，櫥柜規(guī)劃師，咱們將盡咱們所能打造咱們所能了解的好的廚房，知易行難，但咱們不會向平凡退讓！咱們一直在努力地縮短著實際與愿望之間的距離。公司依據工廠和校園的具體要求，除供給食堂承攬食堂辦理效勞外，食堂托管服務，還可供給餐廳改造，廚房規(guī)劃，廚具裝置等效勞項目。