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食品儲(chǔ)存的衛(wèi)生管理

    1、儲(chǔ)存物品，合肥食堂承包，堅(jiān)持“下重上輕”原則。

    2、對儲(chǔ)存時(shí)間和溫度都有嚴(yán)格措施管理。

    3、發(fā)貨要遵守“屯進(jìn)先出”原則。

    4、食品包裝物(紙箱、有色塑料袋)不可進(jìn)入冰箱冰柜。

    5、化學(xué)制劑(清潔劑)應(yīng)當(dāng)單獨(dú)上鎖存放，遠(yuǎn)離食品。

    6、及時(shí)處理已損壞的物品和已變質(zhì)的食品。

    7、保留好所有損壞物品的記錄，這樣可以查找問題的所在和要完善之處。

    8、在儲(chǔ)存期間可以使用感官檢查(如聞、看、觸)存貨，管理存貨質(zhì)量。

    9、不要把熟食品和生食品存放在一起。

食堂承包商怎樣改進(jìn)學(xué)校食堂膳食營養(yǎng)

加強(qiáng)膳食營養(yǎng)平衡的觀念

校方要加大關(guān)于營養(yǎng)知識的宣傳力度，哪里有食堂承包，樹立學(xué)生合理膳食以及營養(yǎng)均衡的健康觀念，學(xué)校食堂承包，守時(shí)舉辦相關(guān)的營養(yǎng)知識講座，甚至將營養(yǎng)學(xué)課程作為專業(yè)的品種列入學(xué)生選修課中，創(chuàng)造出一個(gè)“營養(yǎng)”的環(huán)境來協(xié)助學(xué)生樹立的健康以及營養(yǎng)的觀念。

合理膳食落實(shí)到實(shí)處

食堂管理方面要切實(shí)做好“早餐工程”，需要學(xué)生注重早餐，企業(yè)食堂承包，跋涉早餐質(zhì)量，特別是男生更要加強(qiáng)早餐的攝入，才調(diào)保證身體一天的正堂所需。

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