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改善學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量的建議

完善食堂競(jìng)爭(zhēng)及退出機(jī)制。隨著學(xué)校后勤服務(wù)的市場(chǎng)化，食堂承包工程，承包商之間及各個(gè)窗口之間的競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇。在學(xué)校的引導(dǎo)下合理競(jìng)爭(zhēng)，公司食堂承包有哪些，不斷提高運(yùn)營(yíng)水平和飯菜質(zhì)量。較為重要的是，競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)也要有退出機(jī)制，食堂承包餐飲，對(duì)于飯菜質(zhì)量一直上不去的窗口或承包商，要與他們解除合同關(guān)系。在這種優(yōu)勝劣汰的機(jī)制下，想必學(xué)校食堂的飯菜質(zhì)量會(huì)不斷改善，淮南食堂承包，得到廣大師生的廣泛認(rèn)可。

學(xué)校食堂產(chǎn)生逆向選擇現(xiàn)象的原因分析

學(xué)校食堂存在逆向選擇問(wèn)題，與食堂的經(jīng)營(yíng)模式有很大的關(guān)系。食堂一般是對(duì)外招標(biāo)承包的，誰(shuí)出的標(biāo)價(jià)高或有內(nèi)部關(guān)系，誰(shuí)就會(huì)拿到經(jīng)營(yíng)權(quán)。受利益的驅(qū)動(dòng)，學(xué)校對(duì)經(jīng)營(yíng)權(quán)的分配一般只考慮承包費(fèi)的高低，很少顧及經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，是否守信，是否有經(jīng)營(yíng)能力等等。這樣一來(lái)，由于存在監(jiān)管的缺失，飯菜質(zhì)量，衛(wèi)生的等令人堪憂(yōu)，出現(xiàn)逆向選擇的問(wèn)題也就不足為奇。

另外，學(xué)生在學(xué)校幾乎是弱勢(shì)群體，在校規(guī)校紀(jì)等各種規(guī)章度下，針對(duì)飯菜質(zhì)量等問(wèn)題幾乎沒(méi)有任何發(fā)言權(quán)，只能被動(dòng)的接受，這也是逆向選擇現(xiàn)象存在的原因。

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