食堂承包商都可以選擇什么模式進行承包
一、半托承包方式
發(fā)包方:提供現(xiàn)有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實際情況另定。
承包方:負責(zé)提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。
負責(zé)采購及烹飪和管理，根據(jù)食堂承包公司口味要求配備廚師，提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。
可先墊付伙食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式，每月按實發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。
二、全托承包方式
發(fā)包方:提供現(xiàn)有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿或根據(jù)廠方實際情況另定，合肥食堂承包，自定職工一定伙食標(biāo)準(zhǔn)。
承包方:負責(zé)投資斥方設(shè)備，哪有食堂承包，合同期按投資金額多少來擬定(至少為三年)，企業(yè)食堂承包，如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營者。負責(zé)預(yù)支伙食費用，采購原料，加工制作，保障按質(zhì)按時提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。負責(zé)人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關(guān)費用。提供就餐飯卡(含IC卡)，就餐人員憑飯卡就餐，按月消費金額，每月結(jié)賬一次。
三、營養(yǎng)餐配送方式
發(fā)包方:提供就餐場所、提供人數(shù)，約定營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。
承包方:在該區(qū)域中央廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐，學(xué)校食堂承包，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責(zé)。
四、委托加工方式
發(fā)包方:提供場地、設(shè)備、燃料、水電以及采購原材料。
承包方:負責(zé)委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優(yōu)選、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓(xùn)。每月收取管理、人工費。
承包經(jīng)營食堂需要的資質(zhì)和文件
所需資質(zhì)
1、具備經(jīng)營能力的公司或私人；
2、擁有一定的經(jīng)營管理信譽；
3、承包期評估合格的原承包單位及個人；
4、通過ISO認證飲食服務(wù)企業(yè)優(yōu)先考慮。
所需文件
1、食堂承包投標(biāo)文件；
2、承包方擬定食堂承包經(jīng)營具體方案；
3、雙方簽訂食堂承包經(jīng)營協(xié)議（合同）。
嚴格來說，專業(yè)的食堂承包公司還會辦理“消防安全許可證”。按照規(guī)定，在開業(yè)之前，還需要向消防部門進行消防申批，申領(lǐng)消防安全許可證，這需要在裝修的時候就向所在轄區(qū)申請。
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