淮南食堂托管-承包食堂托管-合肥悅享|放心品味
合肥悅享餐飲有限公司
- 主營(yíng)產(chǎn)品:食堂承包,食堂托管
- 公司地址:合肥市瑤海區(qū)大眾路與包公大道交口尚榮城10棟
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食堂托管的飯占有了這一優(yōu)點(diǎn),與此同時(shí)食堂還能夠依據(jù)時(shí)節(jié)的轉(zhuǎn)變,每星期或每月按時(shí)為職工給予特點(diǎn)菜肴,在家常小炒的基本上,立即自主創(chuàng)新新的菜肴,弘揚(yáng)創(chuàng)新意識(shí),為此來(lái)吸引住、刺激性大家的消費(fèi)。如今大家針對(duì)瓜果蔬菜的規(guī)定都較為高,尤其是在食品衛(wèi)生安全難題變成較大難題的時(shí)下,食堂更應(yīng)當(dāng)搞好食品衛(wèi)生安全工作中,讓顧客吃的身心健康,吃的安心。
食品衛(wèi)生管理,采購(gòu)原料食品,要保證新鮮衛(wèi)生;不得購(gòu)買(mǎi)未經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢驗(yàn)的肉類,病死、或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲(chóng)的原料;各種食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生要求,防止過(guò)期變質(zhì);存放食品、原料要做到離地、離墻,干濕物品不得同室存放。 食品要做到生熟分開(kāi),以確保食品味美純正。成立消毒檢查小組。對(duì)各餐廳進(jìn)行不定期、不定時(shí)的檢查。(主要檢查有無(wú)消毒、有無(wú)消毒記錄)消的餐具的無(wú)污染、不否與雜物、混放);各餐廳必須設(shè)置消毒間,并配備齊消毒工具,消毒間必須專人負(fù)責(zé)。標(biāo)上消毒人員姓名,消毒時(shí)間、記錄消毒餐具;各餐廳必須作到餐餐消毒,對(duì)周轉(zhuǎn)快的餐具(如粥碗、筷子)用84消毒液隨用隨消毒。
各餐廳所有人員的工作服、工作帽一周必須消毒1至2次。各餐廳的大廳、操作間、主副食為、毛菜間、消毒間、更衣室、平常每周一期消毒2次,遇有疫情每日必須餐餐消毒。人力控制。開(kāi)餐期間,服務(wù)員盡管實(shí)行分區(qū)看臺(tái)責(zé)任制,在固定區(qū)域服務(wù)(一般是按每個(gè)服務(wù)員每小時(shí)能接待20名散客的工作量來(lái)安排服務(wù)區(qū)域)。然而因?yàn)榭颓樽兓?,主管可以再次分工,做到員工的合理化運(yùn)作。