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【食堂托管】學(xué)校食堂承包并非是簡單“外包”經(jīng)營

企業(yè)入駐學(xué)校食堂后，確保食材的質(zhì)量安全是關(guān)鍵，如大米要求1年內(nèi)新糧，擁有國家食品生產(chǎn)許可證等；豬肉則要求具有資質(zhì)的生豬定點屠宰廠出廠的新鮮肉，提供動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證，須蓋有動物產(chǎn)品檢疫驗訖印1章及肉品品質(zhì)檢驗合格印1章等，對禽類、魚類、蔬菜等都有相應(yīng)的要求。且學(xué)校食堂承包的經(jīng)營基本上能維持各學(xué)校食堂“實惠低廉”的現(xiàn)狀，職工食堂托管公司，且能提升飯菜品質(zhì)和服務(wù)水平。

【食堂托管】學(xué)校食堂承包并非是簡單“外包”經(jīng)營

在學(xué)校，安徽食堂托管，孩子花四五元就能吃得挺好。今后若學(xué)校食堂外包經(jīng)營，孩子還能吃到實惠、有營養(yǎng)的飯菜嗎？學(xué)校食堂市場化運營后，孩子就餐是否漲價？食材安全如何保障？在當(dāng)前物價上漲的情況下，工廠食堂托管，孩子在校的伙食費是享受了國家補貼及地方政府惠澤的結(jié)果。因此，家長不希望商家入駐學(xué)校食堂，唯恐菜價漲價，這屬于正?，F(xiàn)象，關(guān)鍵是要及時解答。

食堂托管管理制度

食品留樣制度

1.留樣容器為3套，單位食堂托管，留樣超過48小時，及時處理并清洗、消毒容器。

2.留樣冰箱由專人負責(zé)，冰箱內(nèi)不得放入其他食品。

食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度

1、食堂餐具、工用具使用后必須清洗干凈、按時消毒，并擺放在固定位置。

2、食堂餐具、生熟容器應(yīng)分開存放。熟食容器和餐具必須嚴格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度。

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