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食堂托管管理制度

食品衛(wèi)生安全管理制度

　　1、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理必須堅持“預(yù)防為主”的工作方針，實行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、幼兒園具體實施的工作原則。

　　2、幼兒園成立“食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組”，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。制定嚴格的檢查、落實措施，建立崗位責任制，合肥食堂托管，把責任逐級分解，落實到具體崗位和具體人員，一級抓一級，逐級負責，定期對責任落實情況進行督查。

做好食堂托管關(guān)鍵要素

管理。因為餐飲行業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)多，隨意性強，手工操作比重大，所以管理的難度也大，稍有不慎，就會直接影響餐廳的利潤。有一些企業(yè)表面生意挺火，營業(yè)額高但并不獲利，原因在于管理上的漏洞較多。管理保證經(jīng)營，經(jīng)營促進管理，保證服務(wù)質(zhì)量和菜品質(zhì)量是每一個管理者工作的核心，醫(yī)院托管食堂，服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣反映出一家餐廳管理水平的高低，管理是一種群體文化，只有充分調(diào)動員工的積極性參與管理，增強凝聚力才會達到理想的管理境界。對員工的管理是一項比計較復(fù)雜、比較繁瑣的事情，經(jīng)驗豐富、頭腦靈活的管理人員懂得如何才能提高員工的素質(zhì)以及如何增強員工的凝聚力。

食堂托管服務(wù)質(zhì)量管理

餐廳的每一項工作都圍繞著給客人提供滿意的服務(wù)為宗旨，企業(yè)食堂托管，是進行食堂托管服務(wù)質(zhì)量控制的目的，要進行有效服務(wù)質(zhì)量控制，必須要具備以下基礎(chǔ)條件;

食堂托管服務(wù)的標準，就是服務(wù)水平的標準。服務(wù)規(guī)則是團膳企業(yè)服務(wù)所應(yīng)達到的規(guī)范，程序和標準。為了提高和保證服務(wù)質(zhì)量，我們應(yīng)把服務(wù)規(guī)程視作工作人員必須遵守的規(guī)則，視作內(nèi)部服務(wù)工作的法則。

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