改善學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量的建議
完善食堂競爭及退出機制。隨著學(xué)校后勤服務(wù)的市場化，食堂托管承包，承包商之間及各個窗口之間的競爭不斷加劇。在學(xué)校的引導(dǎo)下合理競爭，不斷提高運營水平和飯菜質(zhì)量。較為重要的是，競爭的同時也要有退出機制，對于飯菜質(zhì)量一直上不去的窗口或承包商，要與他們解除合同關(guān)系。在這種優(yōu)勝劣汰的機制下，想必學(xué)校食堂的飯菜質(zhì)量會不斷改善，得到廣大師生的廣泛認(rèn)可。
改善學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量的建議
加大對學(xué)生的補貼力度。由模型可以看出，飯菜質(zhì)量一般的窗口充斥食堂的局面與同學(xué)們的支付水平不高有很大的關(guān)系?？梢栽O(shè)想，假如同學(xué)們可以負(fù)擔(dān)得起價格水平較高的飯菜，那么質(zhì)量一般的窗口將會由于無人光顧而慢慢退出。所以可以加大對同學(xué)們的補貼力度，來解決這個問題。
總之，只要堅持后勤社會化改革方向，建立公平的競爭機制和多位一體的監(jiān)管機制，加大政府政策的扶持力度，在保持公益化的前提下，單位食堂托管公司，逐步放寬餐飲企業(yè)進入學(xué)校食堂的準(zhǔn)入條件，實行行政運作與市場運作相結(jié)合的結(jié)合，學(xué)校食堂的建設(shè)會越來越好，實現(xiàn)經(jīng)濟利益和社會利益的雙豐收。
食堂管理需要注意安全問題
1.配備干粉滅火或滅火筒設(shè)備，而且要會使用。
2.按操作要求對通電設(shè)備進行操作，需要定期檢查，六安食堂托管，維修。
3.通道上不要放置雜物，地面不要有菜汁、水漬、油跡。
4.對臺椅、臺桌進行定期檢查。
5.食用調(diào)味品和藥劑要嚴(yán)格分開，并表上明顯的標(biāo)志。
6.電器發(fā)生故障要請電工修理，不要自作聰明自己去維修，以免發(fā)生事故。
7.使用刀、叉時要謹(jǐn)慎，不要圖快，貯存時將刀口、叉口封好或放在刀架上。
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