食堂承包注意點：食品安全
以食品安全保障責(zé)任書的形式，分別與供應(yīng)商、監(jiān)控部、中心倉庫、各伙食單位建立食品安全保障責(zé)任關(guān)聯(lián)體系。
食堂承包：食品安全監(jiān)控
當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴(包括面食制品)每種留樣100克，用專門留樣的用具裝好加蓋放在冰箱冷藏室，留樣48小時，并做好記錄。
食堂承包注意點
加強食品生產(chǎn)經(jīng)營單位衛(wèi)生管理制度建設(shè) 食品安全水平的提高需要衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位及消費者等各個方面的密切配合，尤其是食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的自律至關(guān)重要。
食堂承包注意點：食品安全
做到所有部門有制度，所有工序有規(guī)范，所有崗位有規(guī)定。同時把這些規(guī)章制度、操作規(guī)范張貼在相應(yīng)的區(qū)域，讓員工樹立安全規(guī)范操作意識。
為什么多大企業(yè)都選擇食堂承包？
員工食堂經(jīng)常作為一種企業(yè)福利，低價或者無償?shù)奶峁┙o員工，同時員工食堂也是員工考察公司實力的一種方式。良好的飲食可以使員工保持身體的健康，更有充足的精力投入工作。
食堂承包的優(yōu)勢
1、食堂管理勿需親力親為，只需監(jiān)督
2、競爭承包，提高員工伙食質(zhì)量
食堂承包注意事項：食品安全
全開展食品安全自身監(jiān)查管理 學(xué)校食堂承包常見，而學(xué)校食品安全工作責(zé)任大，尤其在高校更為敏感，在制度上著重對各個工序間關(guān)聯(lián)點的控制，突出各個工序間關(guān)聯(lián)點的制約關(guān)系。
食堂承包的優(yōu)勢
一、有效降低企業(yè)伙食成本
二、廚房管理專業(yè)化、提高企業(yè)專業(yè)化形象
三、專業(yè)化的管理更安全、更衛(wèi)生、更有效地阻止食物意外事件發(fā)生
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