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食堂托管管理制度

責(zé)任制的追究：

（1）對玩忽職守、疏于管理，造成孩子食物中1毒或者其他食源性疾1患的相關(guān)責(zé)任人，由幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。

（2）對食物中1毒或其他食源性疾1患發(fā)生后，隱瞞實情不上報的幼兒園相關(guān)責(zé)任人，由幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。

（3）對違反《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，造成重大食物中1毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。

做好食堂托管關(guān)鍵要素

管理。因為餐飲行業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)多，隨意性強，工廠食堂托管，手工操作比重大，所以管理的難度也大，稍有不慎，合肥食堂托管，就會直接影響餐廳的利潤。有一些企業(yè)表面生意挺火，營業(yè)額高但并不獲利，原因在于管理上的漏洞較多。管理保證經(jīng)營，經(jīng)營促進(jìn)管理，保證服務(wù)質(zhì)量和菜品質(zhì)量是每一個管理者工作的核心，服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣反映出一家餐廳管理水平的高低，企業(yè)食堂托管，管理是一種群體文化，只有充分調(diào)動員工的積極性參與管理，增強凝聚力才會達(dá)到理想的管理境界。對員工的管理是一項比計較復(fù)雜、比較繁瑣的事情，經(jīng)驗豐富、頭腦靈活的管理人員懂得如何才能提高員工的素質(zhì)以及如何增強員工的凝聚力。

食堂托管管理制度

食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度

1.將食堂衛(wèi)生分干到人，落實承包責(zé)任制，與月考核獎掛鉤。

2.由分管園長、保健老師進(jìn)行定期和不定期的檢查，有記錄有反饋，及時處理出現(xiàn)的問題。

食物中1毒或其他食源性疾1患突發(fā)事件的報告制度

1、應(yīng)立即停止食品加工、供應(yīng)活動，并撤收處理該批全部食品。

2、馬上向區(qū)教育局 、區(qū)婦幼保健站、疾控中心、報告中1毒人數(shù)、癥狀、第1發(fā)生時間、責(zé)任人單位地址和聯(lián)系電話。

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