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食堂托管中的常見問題及養(yǎng)i胃的方法介紹

優(yōu)質蛋白質助提免1疫力：谷類食物是人體能量的主要來源，為我們提供了豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和維生素B族等營養(yǎng)素。米、面、雜糧、雜豆又是我們主食的主體，一日三餐應保證每餐有主食。不喜歡吃面食的南方學生，可以從口味好、營養(yǎng)高的餃子、包子、面條等花樣主食開始接受北方面食，合肥食堂托管，米、面搭配食用，職工食堂托管，做到食物多樣化。

食堂托管管理制度

1.每天下班前，檢查灶具、各電器開關是否關閉。

2.冬夏季節(jié)供應點心、午餐，做到“五熱”、“五涼”，出食堂的飯、菜、湯必須加蓋。

3.食品采購、驗收、儲存、加工制度

4.特殊情況下，由采購人員外出采購時，專業(yè)食堂托管，必須做到按照有關規(guī)定索證、驗證，嚴格查驗食品質量和定型包裝食品標簽及衛(wèi)生許可證或檢驗合格證。

5.每天有專人負責驗收食品，并認真做好記錄。

食堂托管管理制度

1.驗收時，一看貨源是否新鮮，員工食堂托管，有無異味；二看有無正規(guī)生產廠家、生產日期、保質期限（物品是否在保質期內）。杜絕腐1敗、變質、超過保質期，無檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證廠商供應的食品進入食堂。

2.食品經驗收合格后，再過磅、收貨。

3.食品貯存應當分類分架、隔墻離地（至少 15 厘米）存放。儲存食品場所禁止其它雜物存在，輔料缸必須加蓋。

4.儲存的食品應標明進貨日期，出庫食品應遵循“先進先出”的原則。冰箱內的溫度應符合食品儲存衛(wèi)生要求。