





食堂托管的好處
食品價(jià)格易掌控
相對于客戶自營食堂,食堂托管公司利用長期并大批量的使用大米食油及肉菜調(diào)料,或早已跟相關(guān)廠家達(dá)成了戰(zhàn)略合作伙伴,合肥食堂托管,或于行業(yè)內(nèi)輕車熟路的挖掘?qū)嵙?yīng)商,以低于市場批發(fā)價(jià)直接從廠家發(fā)貨配送。
菜譜花樣
自營食堂招聘廚師進(jìn)來以后,如果沒有發(fā)生特別大的問題一般不會(huì)更換廚師。炒好自己的幾個(gè)菜便是完成任務(wù)。作為就餐人員每天吃的都差不多的飯菜。


食堂托管好處
使用專業(yè)的餐飲師、具有健康證的管理人員、廚師、服務(wù)員到貴單位食堂實(shí)地操作,按照協(xié)議規(guī)定要求提供餐飲管理和服務(wù)。被托管的食堂是由專業(yè)餐飲機(jī)構(gòu)和專業(yè)人員組成,更科學(xué)的保證員工的飲食可營養(yǎng)搭配,保障員工的身體飲食健康。食堂托管對餐飲行業(yè)來說是一種進(jìn)步,為了提高食堂管理水平和強(qiáng)化食堂使用率,酒店食堂托管,為全體員工提供衛(wèi)生、放心、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境,以保證員工的身體健康,他們有統(tǒng)一的工作流程,單位食堂托管,統(tǒng)一的工作服裝,系統(tǒng)化專業(yè)的管理。
食堂托管運(yùn)作流程及管理優(yōu)勢
食品加工衛(wèi)生保證及作業(yè)流程
1、加工食品前,工作人員必須用消毒水洗手方能操作,生、熟食砧板、刀具必須分開使用和保管。
2、烹制食品必須煮熟煮透,不得燒焦燒糊,咸淡適中口味佳。
3、煮飯前、后要徹底清洗蒸柜、蒸盒、盛飯桶內(nèi)外衛(wèi)生、不得有殘余飯粒和污跡,盛飯桶清洗過后用開水消毒方可盛裝米飯并用蓋蓋好。
4、青菜不得過餐,瓜果不得過夜,肉類必須冷藏,冰柜冷藏食物必須生、熟分開.

